Farmors Rugbrød

Ingredienser

• 250g hvedemel
• 750g grof rugmel
• 2 spsk salt
• 1 liter vand
• surdej
• 1 flaske malt eller hvidøl (helst malt)
• 1 spsk brun farin
• 1 håndfuld solsikkekerner
• 500g skåren rugkerner

Fremgangsmåde

Dag 1.

Om morgenen: Hæld hvedemel, rugmel, vand, salt og surdej i en skål og rør det godt sammen.

Dag 2.

Om morgenen: Bland øl, brunfarin, solsikkekerne og skåren rugkerner. Hæld det i smurte forme og lad det hæve. Om aftenen (8 timer senere): I en forvarmet ovn på 190 grader i 1½ time

Tilbehør

Oprindelse

Farmor