75 gram per person er en god tommelfingerregel.
Skyld risen mindst seks gange.
Tilsæt den dobbelte mængde vand som ris
Sæt i blød i en halv time.
Hæld vandet fra risen og over i en kasserolle.
Lad risen stå og tørre i en si endnu en halv time. Bring vandet i kog. Når det koger, skal det saltes. Smag om det er saltet nok
Tilsæt risen til vandet og rør forsigtigt rundt med en spiseske, indtil vandet koger igen. når vandet koger igen, skal de have fire minutters kogetid uden låg.
Risene hældes over i en si og forsigtigt videre i en skål. Læg et rent viskestykke over skålen og lad risen stå i et par minutter og trække.